豆腐三鲜汤是一道经典的家常菜。主要食材包括嫩豆腐、新鲜的香菇和金针菇，还有番茄。这些材料营养丰富，豆腐是植物蛋白的宝库，菌菇富含维生素和矿物质，番茄则带来丰富的维生素C和番茄红素。
制作步骤：
准备食材：把豆腐切成小块，香菇、金针菇洗净，番茄切丁，再切点葱花和蒜末备用。
焯水：把豆腐、香菇和金针菇分别焯水，去除杂质，保持汤的清澈。
爆香：锅中放油，油热后放入葱花和蒜末爆香。
炒番茄：放入番茄丁，加一点盐和糖，翻炒出汁。
煮汤：加入适量清水，放入焯好的豆腐和菌菇，中火煮开。
调味：根据口味加盐，少许鸡精提鲜。
展开剩余52%淋蛋液：汤开后，转中小火，缓缓淋入打散的蛋液，形成漂亮的蛋花。
出锅：最后撒上香菜，滴几滴香油，一锅香气扑鼻的豆腐三鲜汤就做好了。
这道汤颜色鲜艳，口感丰富。豆腐软嫩，菌菇鲜美，番茄酸甜，蛋花滑嫩，每一口都是满满的幸福感。
豆腐在中国有着悠久的历史，是素食文化的重要组成部分。三鲜汤则代表了对食材新鲜和烹饪技巧的追求，体现了中国饮食文化中对“鲜”的崇尚。
小贴士：
焯水时可以加点盐，保持豆腐的形状。
煮汤时水要一次加足，避免中途加水影响口感。
淋蛋液时要小火，慢慢倒入，这样蛋花才会漂亮。
好啦，这样一锅简单又美味的豆腐三鲜汤，赶紧试试吧！保证让你喝了一碗还想再来一碗！
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