家常炒鸡杂是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单又美味，下面来看看具体的做法。材料：鸡心、鸡胗、鸡肝、青椒、红椒、大葱、生姜、大蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉等。步骤：1. 鸡杂洗净切块，焯水去腥备用。2. 青红椒切片，大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。3. 锅里倒油，加热后放入葱姜蒜炒香。4. 倒入焯好的鸡杂翻炒，加入料酒和酱油调味。5. 加入青红椒炒匀，加盐和胡椒粉调味，炒至鸡杂熟透即可。这样一盘色香味俱全的炒鸡杂就做好啦，大家可以试试！
这道香辣鸡杂特别下饭，赶紧看看怎么做吧！食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱。步骤：1. 鸡杂清洗干净，切小块，用淀粉和料酒腌一会儿。2. 香芹洗净切段，泡椒和泡姜切碎，蒜拍散备用。3. 热锅冷油，先把蒜炒香，然后加入泡椒和泡姜炒出香味。4. 再放入腌好的鸡杂翻炒，加入郫县豆瓣酱、生抽和糖继续翻炒。5. 最后放入香芹，炒匀后就可以出锅了。这道色泽诱人、味道香辣的鸡杂就弄好了，大家吃的时候记得搭配米饭哦！
做法：把鸡杂切成小块，鸡心从中间切开，鸡肝切成厚片，鸡胗切成薄片，鸡肠则切成适当的段。
展开剩余89%加点生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制一会儿，备用。
把芹菜的老叶子去掉，洗干净后切成小段，留着备用。
把汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜着切成段，泡姜和大蒜切成片，备用。
锅里放点油，放入豆瓣酱炒出香味和红油。
先将姜、蒜和泡椒放进锅里，翻炒出香味后，再加鸡杂炒到变色。
撒点料酒进去翻炒一会儿，然后把芹菜放进来炒到刚断生。
再撒点糖、盐就行了。
土豆丝五彩鸡蛋饼
需要准备的材料有：鸡蛋、土豆、菠菜、胡萝卜、青豆、玉米粒、火腿、盐、花椒面、鸡精，还有食用油。
做法：
1、把土豆擦成最细的丝；擦好的土豆丝放进大碗里加盐、花椒粉和鸡精，再打一个鸡蛋，搅拌均匀；再拿一个小碗，打一颗鸡蛋备用；把菠菜切段，胡萝卜切成丁。
2、先把厚底平底锅加热，开中火刷点油；接着把之前调好的土豆丝蛋液倒进锅里，用锅铲摊开，火调到中小火，记得火不要太大；然后迅速把菠菜、胡萝卜、青豆、玉米粒和火腿均匀地摆在土豆丝蛋液上。
3、将步骤3中打好的鸡蛋液慢慢倒在已经铺上食材的土豆饼上；之后盖好锅盖，利用水蒸气慢慢把蛋液和食材弄熟。小火继续保持，等5到8分钟；时间到了，打开锅盖，用薄铲子轻轻撬动饼的边缘，确认凝固得差不多了就可以关火。
芝麻豆腐
材料：豆腐，盐，植物油，淀粉，孜然芝麻粉
准备一个大盘子，先把生粉放里。
豆腐切成0.5厘米厚的片，然後把生粉拍在上面。
煎锅刷点油，热起来后，把豆腐块放上去，小火慢慢煎香。
翻个面，继续煎，直到两面都变得香脆，再撒点细盐就好了。
出锅后装盘，再撒上芝麻和孜然粉就可以了。
干煸茶树菇是一道香脆可口的菜肴，制作方法相对简单。首先，将新鲜的茶树菇清洗干净，切成适当长度；接着，在锅里加入适量的油，放入茶树菇，用中小火慢慢煸炒，直到茶树菇表面微微焦脆。这个过程要耐心些，不急躁，没事儿就翻翻。炒的过程中可以加入一些蒜末和干辣椒，增添风味。最后，撒上少许盐调味，再炒匀就大功告成啦！这道菜特别适合下饭，吃的时候再来点米饭，那真是绝配！
食材准备：茶树菇200克、葱1小段、蒜一瓣、八角1颗、老抽12汤匙、食盐12茶匙、白糖12茶匙、料酒12茶匙、干辣椒一把、花生油2汤匙。
做法：葱蒜切成末，干辣椒剪成小段。茶树菇要先用淡盐水泡10分钟，泡完后再用清水彻底冲洗干净。
往锅里倒点油，先把葱蒜末炒香，再放进剪好的小红辣椒，一起翻炒出香味。
3、把洗干净、去掉蒂的茶树菇放进去；
4、把茶树菇煸炒到变黄，然后放点老抽、料酒、盐和一点白糖进去；
5、再继续煸炒，等茶树菇的汁水收干，全都被吸收进去后盛出来就行了。
酿豆腐泡
食材清单：豆腐泡、梅肉、冬菇、葱、油、盐、生粉、鲍汁、老抽
做法：
冬菇先用温水泡软，去掉蒂后切成碎，猪肉剁成末，葱则切成葱花。肉末里放适量的鲍鱼汁、盐和生粉，逐渐加入泡冬菇的水，朝同一个方向搅拌到起胶。接着，再把冬菇碎和葱花拌匀。
用筷子在豆腐泡上插个小口，把准备好的冬菇肉馅塞进去。
3、热锅里放油，把豆腐泡肉馅那面朝下放进去，用中小火煎到微微发黄。
4、翻个面，继续煎至金黄色，反复翻动2~3次，尽量让豆腐泡煎得香脆一些。
5、放入大概2勺鲍鱼汁；加上几滴老抽；再倒入清水，刚好淹没豆腐泡即可；
6、中火煮个8分钟差不多，大火收一下酱汁，让它变得浓稠就行。
卤花生拌西芹的做法很简单，先准备好卤花生，再把西芹洗净切段，最后将两者拌在一起就行了，口感脆爽，非常美味。
材料准备：花生400克，芹菜2根，盐1勺，芝麻油1勺，八角2个，花椒10粒，桂皮1小块，干辣椒4个，香叶2片，还有盐1勺。
做法：
把花生米先泡在水里一会儿。
锅里加点水，把所有香料都放进去。
3、水煮开后，把花生和盐都扔进去，先大火煮开，再转小火煮个30分钟左右，关火后搁水里泡着。
4、把芹菜的叶子去掉，洗干净，切成小段儿。
5、热锅凉油，撒点盐，水开了之后把芹菜放进来焯一下。
把准备好的两种食材放进一个稍大的碗里，加点盐和花椒油，搅拌均匀就行。
【茄子丁炒肉末】
这道菜是用茄子丁和一点肉末炒出来的，成品咸鲜可口，油而不腻，真是下饭神器！颜色好看，味道更是赞，做出来的茄子特别下饭，甚至比肉还要嫩香，简直是米饭的克星！
西红柿炖茄子（微甜）
材料：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，料酒5克，生抽15克，鸡精少许，香油、盐和水淀粉适量。
做法
把所有食材洗干净，土豆切成大块，西红柿切成小块。
把炒锅加热，倒油，等油热了，就把切好的茄子块放进去翻炒，炒到茄子皮皱巴、变软微微发黄的时候。
把葱姜蒜放进去炒出香味，然后再把西红柿丢进去翻炒。
把料酒、生抽、糖和盐全放进锅里翻炒均匀。接着，加入一些清水煮，等汤汁快收干的时候，把青椒放进去一起翻炒。最后，淋上点水淀粉勾个芡，再撒点鸡精，淋上香油继续翻炒，基本上就可以关火啦。
将玉米剥去外壳，切成小段。锅里加水，放入玉米段煮至软熟。捞出来沥干水分，放在一旁备用。接下来，用辣椒粉、花椒、蒜末和葱花混合，再加点盐和酱油，搅拌均匀。最后，把调好的香辣料淋在玉米上，拌匀就可以开吃啦！
材料准备：2根甜玉米，2根小葱，30克麻辣火锅红油底料，15克四川辣酱，15毫升生抽，20个干辣椒，还有些葱姜蒜。
做法：
1. 玉米去掉外皮和须，清洗干净备用。
2. 玉米先切成差不多的段，接着将切好的玉米竖着切成四块或者六块。
3. 把切好的玉米放一边备用。
4. 热锅里放点红油底料，接着把葱姜蒜炒香，香味四溢。
5.把玉米倒进去，翻炒得差不多。
6.加点辣酱和生抽，继续翻炒。
7.倒入热水，水要稍微淹没玉米，再把干辣椒一起放进去煮。
8.把锅盖盖上，让玉米煮熟煮软，等出锅的时候撒点葱花就能吃了。
十三香麻辣小龙虾，那可是个让人口水直流的美食啊！鲜活的小龙虾，加上香辣的调味料，吃上一口，满嘴的美味，一点儿也不想停下来。先把小龙虾洗净，接下来热锅放油，加入花椒、干辣椒炒香，再放进蒜蓉、生姜和葱，调味的秘诀就是放上你喜欢的十三香，再倒入小龙虾一块儿翻炒。最后加点水，盖上锅盖，焖煮至入味，出锅前再洒点香葱，简直美味到不行！
先准备好所需的食材。
把小龙虾洗得干干净净，别忘了把虾线去掉噢。
锅里放油加热，接着放蒜头、辣椒和花椒，翻炒出香味。
把小龙虾倒进锅里翻炒一下，加点水，再煮一会儿。
接着把切好的黄瓜放进去，倒点料酒和十三香，翻炒到。
炒方便面
1.备齐食材：红烧牛肉面、火腿肠、尖椒、西红柿
2.把火腿肠的皮去掉，切成片；尖椒也切成片，西红柿切成薄片。
3.把面饼放到碗里，用开水泡一分钟。
4.把调料包放到碗里，倒点清水搅一搅，搅拌均匀。
5.热锅放油，把鸡蛋煎上。
6.把鸡蛋盛出来，接着把火腿肠放进去煎一煎。
7.看一下水的状态。
8.火腿煎好后，把尖椒、西红柿和面条放进去。
9.撒点盐，再加一点酱油。
蒜蓉蒸金针菇，简单又美味！
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